Armonioso, rotondo e avvolgente. Nonostante il riso Dellarole utilizzato spinga il gusto verso una ricchezza distintiva, questo sake si distingue per la sua eleganza, grazie soprattutto all'utilizzo del lievito #9, che conferisce note intense di frutta come pera, ananas e litchi. La gestione bassa della fermentazione contribuisce a questa complessità aromatica aggiungendo un tocco di freschezza.

Harmoniæ ama essere servito freddo, tra i 6°C e i 10°C.

Harmoniae si distingue per la sua alta aromaticità e una leggera dolcezza, caratteristiche che lo rendono il compagno ideale per il sushi, dolci delicati a base di latte e formaggi stagionati. Perfetto per chi cerca un sake in grado di esaltare piatti dai sapori bilanciati e raffinati.